Қой терісі – Bovidae тұқымдасының ешкі немесе қой терісі. Ешкі немесе қой терісінде су, ақуыз, май және бейорганикалық заттар бар, соңғы екі құрамында өте аз, эпидермис қабатының ақуыз сығындысы негізінен кератин;Дермис, негізінен коллаген және таза қатты протеин, сонымен қатар серпімді қатты ақуыз, альбумин, глобулин және муцин бар.